Kota Bekasi - Nasi uduk adalah salah satu menu makanan khas Indonesia yang terkenal dengan aroma harum santannya. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat nasi uduk:
Bahan-bahan:
- 2 gelas beras (sekitar 400 gram)
- 400 ml santan encer (dapat menggunakan santan instan atau dari 1 butir kelapa)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
Langkah-langkah:
1. Persiapan Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar bubuk, dan garam dengan blender atau ulekan sampai halus.
2. Memasak Nasi Uduk:
- Cuci beras sampai bersih, tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk sebentar sampai bumbu tercampur rata.
3. Masak Nasi:
- Masukkan beras ke dalam rice cooker atau panci.
- Tambahkan santan encer, garam secukupnya, dan bumbu yang sudah ditumis tadi. Aduk rata.
4. Memasak Nasi:
- Masak nasi seperti biasa hingga matang. Pastikan untuk tidak terlalu banyak mengaduk nasi saat proses memasak untuk menjaga tekstur nasi agar tetap pulen.
5. Penyajian:
- Setelah matang, aduk nasi uduk perlahan untuk meratakan santan dan bumbunya.
- Nasi uduk siap disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai pendamping dengan pelengkap seperti telur dadar, ayam goreng, sambal, kerupuk, dan acar.
(Red)
